1、肉清洗干净切块备用。

2、锅内放油，冰糖小火煮至深褐的糖色。

3、加入肉，翻炒，让每块肉都均匀上色，加入所有大料，料酒，豆瓣酱，老抽，姜，继续翻炒。加温水，没过肉，小火慢炖半小时。

4、加入豆皮，继续小火慢炖至软糯，起锅即可食用。