红烧肉材料：五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗。调味料：冰糖30克，盐三分之一小勺，生抽2大匙，老抽四分之一小匙，料酒2大匙，清水1000毫升

做法：准备工作：猪肉切成900平方毫米的方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2到3分钟，捞起洗净备用。2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。3、加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒并煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。4、加入清水，水量刚没过肉块以及盐、生抽、老抽、料酒。5、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩三分之一时把姜片，八角，大葱夹出。6、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。