1、青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣、长生不老”之说；红枣，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。

2、青枣香脆清甜，口感爽滑，而红枣肉质绵实。

3、红枣有很多品种，外观也各不相同，大多皮薄肉厚，成熟后为褐红色，可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等；而青枣只有台湾青枣和海南青枣两种品种，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，营养丰富，果鲜肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，有“维生素丸”之美称。