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湖北美食油闷大虾的做法

发布者:张原明
导读油闷大虾质料,明虾500克,蒜子25克,去籽子弹头泡椒25克。调料盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克

油闷大虾质料,明虾500克,蒜子25克,去籽子弹头泡椒25克。

调料盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。

具体做法:

1、明虾洗净,去须,背部开刀去沙线。

2、锅内下色拉油,烧至六七成热时,下入明虾,炸约1分钟,炸至外焦里嫩时捞出。

3、另起锅加色拉油烧至四成热,下蒜子炸透,下入香辣油和泡椒,翻炒几秒后放入炸好的虾,加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味,翻炒平均,装盘、撒香葱即可。