材料主料：娇娇鱼250g；辅料：油适量、生抽适量、鸡精适量、小葱适量。

制作：1、把鱼洗干净放在一块干的布上，为了吸收鱼身上的水分；

2、起油锅，待油6至7成熟；

3、将鱼一条一条放入煎炸；

4、将所有鱼翻身煎炸，然后倒入生抽；

5、倒入适量老酒；

6、放入适量水；

7、放入适量鸡精；

8、然后将葱剪段放入；

9、最后将鱼装盘，即可。