红鹦鹉鱼全身变白的原因如下：

水质问题，红鹦鹉鱼本身属于杂交鱼类，基因不稳定，水质和水温不达标会引起体色的变化。环境问题，红鹦鹉鱼对新环境不适应可能会褪色变白。惊吓问题，红鹦鹉鱼天生胆小，受到惊吓以后可能会变白。饲料问题，鹦鹉的主食应该是增红性颗粒饲料，喂其它饲料或者小鱼也会引起褪色。