1、将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；将冬笋去壳后放入沸水锅内煮熟捞出，先切成片后切成丝，再切成粒；

2、猴头菇放入沸水锅内焯水后捞出，然后切成片，再剁成细粒；

3、猴头菇粒中加入调味料和葱花拌匀，冬笋粒也加入调味料拌匀，与猴头菇粒一起拌入鲜肉馅后拌匀即成；

4、将面粉、盐、水和鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用；

5、擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，煮熟即可食之。