高压锅煮后还养胃。

一、猴头菇的功能和作用：猴头菇又叫猴头菌，是四大名菜猴头、熊掌、燕窝、鱼翅之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。猴头菇性平，味甘，利五脏，补脾益气，助消化，滋补强身，健胃，主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、眩晕等病症，具有很好的使用功效，营养与药用的结合。

二、猴头菇的营养价值：

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；

2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老；

3、猴头菇含能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环；

4、猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖体；

5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质。