胡桃，俗称核桃。胡桃科、胡桃属。乔木，高达20-25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色。产于中国多省地。分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地带，中国平原及丘陵地区常见栽培。种仁含油量高，可生食，亦可榨油食用；木材坚实，是很好的硬木材料。 它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。