红糖能做拔丝土豆。

材料：土豆（黄皮）300克、植物油40克、红糖100克、淀粉(豌豆)20克；

做法：

1、 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；

2、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；

3、锅置中火上，放入少许油，下入红糖，慢慢熬至糖液溶化；

4、 呈棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中。