做法为：

1、准备材料荷兰豆、腊肉、蒜末、盐、料酒、味精、花生油和水淀粉各适量。

2、 将荷兰豆洗净，用开水焯一下后备用；将腊肉洗净切片。

3、 炒锅注油烧热后加入蒜末烹出香味，放入腊肉炒熟，然后加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，最后淋上熟油出锅即可。