冬笋红烧黑山猪肉的做法:

1、猪肉洗净切块焯水去除血沫，调料备好；

2、冬笋剥去外皮洗净后切块；

3、锅中倒油，放冰糖，待冰糖融化，颜色变为焦糖色时倒入焯好的肉块并翻炒均匀；

4、接着放入姜片、葱段、八角、料酒、生抽、少许老抽继续翻炒至颜色均匀、猪肉出油；

5、将冬笋块倒入锅中与猪肉一起煸炒均匀；

6、加入热水加盖，大火烧开转小火炖约一小时后加盐调味、再炖几分钟开大火至汤汁浓稠即可。