一般育肥黑山羊从出生六个月就可以出栏。

根据羊消化生理特点和营养需要，考虑其适口性，饲料的营养价值及经济效益等方面，以采食干草和青草为主，用精料补足其按饲养标准不足的部分。由于反刍动物的消化生理特点，使制定饲料配方的灵活性很大。在满足粗饲料需要量的前提下，参考相应的饲料标准加以配制. 其原则是：

1、 符合羊体在各个时期的生理需要。不同性别、年龄、体重和不同生理状况的山羊选用不同的饲养方式和饲养标准。结合饲养经验拟定饲料配方。

2、 饲料种类要多样化，适口性要好。在饲料搭配中，饲料种类越多越好，饲料质量(营养价值)要保持相对稳定，考虑采食量与饲料体积的关系，精粗料适当搭配。不能喂发霉变质的饲料。

3、 日粮以优质青粗饲料为主，适当搭配精料，既要有一定体积，又要保证干物质含量。

4、 选用饲料可根据当地条件就地取材，同时，也要考虑饲料的价格，以降低饲养成本。