1、黑豆放在清水中一小时左右，浸泡到豆皮发皱。

2、另外准备清水，加食盐备用，将炒锅预热。

3、黑豆沥干水分下锅，将盐水倒入。大火将水收干，反复翻炒至黑豆和锅底无水。

4、大火转小火，黑豆翻炒至圆润饱满豆皮裂开，关火，盖上盖子，过几分钟即可享用。