玫瑰五月初开花，小花品种系六到七月间开花。花朵一旦开足，香气就会散失，花瓣也极易脱落。故摘花宜在花朵初开、花瓣尚叠合未放、雄蕊还未显露之时进行，具体时间是日出之前。

玫瑰为阳性植物，喜阳光充足，耐寒、耐旱，喜排水良好、疏松肥沃的壤土或轻壤土，在黏壤土中生长不良，开花不佳。宜栽植在通风良好，离墙壁较远的地方，以防日光反射，灼伤花苞，影响开花。