鲩鱼尾煲黑豆汤:

材料：鲩鱼尾约400至500克、黑豆120克、红豆80克、红萝卜200克、红枣4个、陈皮半个、姜二片、水适量、盐少许、盐半茶匙、酒二茶匙。

做法：

1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄;

2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开;

3、洗干净红枣和红豆，红枣去核，陈皮浸软去瓤，红萝卜削皮后切块，加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。