按照加料的方式分为间歇式烘干机和连续式烘干机两种，前者适合规模小的生产或者是物料种类和烘干条件经常改变的场合；后者则相反。按照加热方式分为直接加热烘干机和间接加热烘干机，前者是烘干介质直接和烘干物料接触，适合于物料本身耐高温或者对产品质量影响不大的场合；后者是介质和物料不直接接触，适合于热敏性物料烘干。按照烘干介质和物料流动方式分为并流、逆流和混合流烘干机。