红萝卜削皮，切滚刀块备用；五花肉切小方块备用；姜切粒，蒜子切片；锅烧热下油烧热放肉炒微黄，下姜蒜片；放老抽；放水炖；水烧去多半放红萝卜盐继续烧，到汤汁绸时下味精。