炒黑木耳的用料：黑木耳，红辣椒，青椒，姜，陈醋适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量。

炒黑木耳的具体做法如下：

1、将黑木耳提前用清水泡发。红辣椒洗净后切小段，生姜切丝，青椒洗净，去籽切片；

2、取干净小碗，倒入陈醋和料酒，以及少许酱油和适量盐，加入适量白糖调成料汁备用；

3、锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用；

4、起油锅，油热后放入姜丝和红辣椒段爆香，倒入青椒片，大火炒匀；

5、倒入控净水的木耳，翻炒，之后沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。