去除核桃硬皮，方法如下:

1、用锤子砸或核桃夹子夹，但是往往力度把握不好，核桃仁和核桃硬皮渣混在一起；

2、核桃上锅蒸五分钟，趁热浸入冷水中，稍后取出，然后用手使劲一捏，核桃就裂开了，整个的核桃仁就暴露在外面了；

3、找到核桃底部的凹陷处，对准这个地方，用小的尖刀刺进去，之后把刀刃拧一下，核桃皮就裂开了，自动分成两半，剥出来的核桃仁是完整的一颗。