1、核桃每天食用量应保持20到40克，相当于五个左右的核桃，每天早晨吃早餐时吃核桃较好，更有助于核桃营养的吸收与消化。

2、核桃仁所含的脂肪，虽然有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用，会被人体作为胆固醇储存起来，对人体造成伤害，所以应该适量食用。