最好少吃或不吃。想要炒制不同口味的瓜子一点也不难，关键是看选用多少和选用什么样的添加剂。只要把炒核桃的配方佐料移花接木到瓜子身上，就可制造出一种类似核桃的味道。商家在炒制瓜子时添加了明矾等含铝物质，其主要作用是干燥吸水，让瓜子不容易受潮或变软，保持良好口感。而这类瓜子中，很多都有添加明矾。明矾的主要危害是其中含有铝元素。铝并不是人体所必需的微量元素，过量摄入铝元素会引起神经系统的病变，损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退。