核桃的果皮是由核桃外壳的果肉，核桃外壳内的核桃肉是胚，与核桃外壳组成完整的种子结构；

核桃又称胡桃、羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果；

核桃喜光、耐寒、抗旱，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的沙质壤土，喜水、喜阳和肥，同时对水肥要求不严，落叶后至发芽前不宜剪枝，易产生伤流。适宜大部分土地生长。喜石灰性土壤，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。