1、治疗不孕：香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，二者能调理女性性激素水平，促进排卵；

2、治疗麻疹：香菜含有丰富的矿物质及维生素，少量食用对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物；

3、健胃消食：橘皮、生姜、香菜制成的香菜粥，有散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛、胃弱食滞等症状。