喝酒之前先喝一杯椰汁可以增加酒量，原因在于椰汁蛋白遇到胃酸后在胃黏膜上形成的一层蛋白膜层，可以保护胃黏膜，减少胃部对酒精的吸收，减轻酒精对肠胃的刺激， 因此，在东北、西北等喜好饮酒的地区，流行着“椰汁到位，千杯不醉”的说法。