泡菜汤的配料：腌制一个月以上的大白菜，豆腐，五花肉，海鱼干，蒜。

泡菜汤制作方法：

1、把整块的泡菜切成小块，豆腐切成小块，五花肉切片，蒜切蒜末；

2、在锅中加入切好的泡菜，再加入五花肉和海鱼干熬煮1个小时以上；

3、直到泡菜绵软，汤浓稠后加入豆腐；

4、继续加火炖煮，直到锅再次煮沸；

5、在锅中加入蒜末，盖上锅盖等待十五分钟；

6、将熬好的泡菜汤盛出即可。

注意：熬制时间越长越好，可以将泡菜中浓郁的味道熬出。