各种作物对氯的敏感程度不同。有些植物对氯离子非常敏感，当吸收量到达定程度，会明显地影响产量和品质，通常称这些植物为忌氯植物。苹果、茶叶、白菜等都是忌氯作物。氯离子较多时，不利于糖转化为淀粉，块根和块茎作物的淀粉含量会下降；氯离子能增进碳水化合物的水解，西瓜、甜菜、葡萄会下降含糖量；氯离子多时，常对敏感作物的幼苗造成危害。