原料：酸白菜200克、芋头300克、香油3克、盐6克、味精1克。

1、 将酸菜用清水泡置，洗净，沥干水，切成丝；

2、 将嫩芋头刮洗干净，切成块；

3、 将锅置于旺火上，倒入高汤800毫升，放入芋头块、泡酸菜丝、香油、精盐同炖；

4、 待芋头块软时，加味精调味即可出锅。