1、海藻糖具有稳定生物膜和蛋白质结构及抗干燥的作用。

2、海藻糖可应用于生物制品保护。

3、海藻糖具有抑制骨胶原分解的作用，可改善骨质疏松症。

4、海藻糖具有保存生物制品的作用，如基因工程的酶类及其它酶类、细胞膜、抗体、抗原、细胞器等。