具有补中益气、养血固脱的功效，还能促进皮膜的新陈代谢，以防止动脉硬化，防治老年高血压。

做法：

原料：净乳鸽1只（由背开刀取肠脏并洗净），发好花胶100克（切日字形件）。

调料：姜件1件，上汤2杯，绍酒半汤匙，精盐2茶匙，上汤半杯，胡椒粉1茶匙。

制作过程：

1、将乳鸽用水滚约8分钟，捞起去绒毛和污物洗净，放入炖盅内。

2、加入姜件、绍酒、精盐、上汤、随后放入笼内炖至稔。

3、取起，拣掉姜件，撇去汤面油，撒上胡椒粉。

4、再将花胶滚煨过，滤去水分，加入炖盅里便成。