软炸海狸鼠肉。

主配料：海狸鼠肉400克、生菜、开花葱、甜酱。

作料：精盐、料酒、胡椒粉、豆粉、蛋清、动植物混合油。

做法：

1、将肉丝用适量精盐、味精、料酒、蛋清、豆粉码味；

2、锅中油烧沸，倒人肉丝炸成金黄色，起锅人盘；

3、用生菜围盘边，再用甜酱、葱花节撒于肉丝面上即可。