海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，海带要去咸。

1、先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用；

2、这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分；

3、烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。