煮沸的目的是提高水的温度以提高其溶解度，使碘更易溶出。

干海带燃烧后生成的灰烬，即为海带灰，其中的碘元素以碘化合物的形式存在，加入去离子水并煮沸，以使碘离子溶于水中。