不粘锅的技巧主要有两点，具体操作如下。

1、油量够但是也不要太多油，以免浪费；

2、煎饺过程中用小火即可，在油够的情况下，看个人喜好，如果喜欢金黄色即颜色更深，可以多煎一些时间即可，这样不会糊锅；

3、步骤是可先放少量的油，再将锅上火，加热直到冒油烟的时候，加少许冷油到出，然后把饺子放入即可，在放进去时切记要轻轻晃动几下方可下锅。