1、把五花肉刮洗干净后晾干水份；

2、放入一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒；

3、倒入酱油，不要倒太多，把材料搅拌均匀；

4、把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次，二十四小时后取出；

5、腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞；

6、挂起滴干酱油；

7、在阴凉通风处晾干。