锅包肉的汁调法如下：

1、甜酸口味：主要原料是米醋、白糖、盐、胡椒粉以及味精。将上述调料依次放入小碗，加少许水搅拌均匀即可。

2、咸口味：主要原料是酱油、盐、胡椒粉、味精和水淀粉。将上述调料放入碗里，调成芡汁。炒锅内加少许底油，加热，倒入刚调好的芡汁，搅拌均匀即可。

3、甜口味：主要原料是蕃茄酱、橙汁、白糖、白醋和盐。将蕃茄酱、橙汁放入碗中，加入适量白糖、白醋、盐、水，调匀成汁即可。