醋酸钠学名乙酸钠。

过饱和乙酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123摄氏度时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。