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果糖加热融化后的产物是什么啊

发布者:张龙
导读果糖加热后,会转化成它的同分异构体,即为葡萄糖,果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜

果糖加热后,会转化成它的同分异构体,即为葡萄糖,果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖, 纯净的果糖为无色晶体,熔点为103到105度,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和乙醚,果糖是最甜的单糖。