桂圆干煮荷包蛋的步骤：1、将20个干桂圆和2个鸡蛋准备好备用；

2、将干桂圆剥除桂圆肉；

3、在锅中加入水并开火加热；

4、水沸后，将桂圆肉倒入锅中；

5、煮至桂圆肉变色后，加入鸡蛋；

6、鸡蛋煮熟后即可装碗食用。