桂鱼汤是一道美食，口感香辣鲜美，还有很高的营养价值。它的具体做法：

1、 将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味。

2、准备各种材料，金尖菇、香菇、香菜、南豆腐、姜片。

3、 热锅浇油，先放上姜片将鱼煎至微金黄，不关火将金尖菇入锅洒上3到4碗水。

4、上盖武火10分钟后转文火15分钟，加入豆腐块，上盖3分钟后加少许盐，胡椒粉，洒上香菜即可上桌。