素汤面的做法：

1、配制底料，碗中加入葱、牛肉粉；

2、再加少许味极鲜生抽，一点点盐，备用；

3、锅烧开水，放入挂面煮制；

4、煮制挂面时，从锅中盛出适量的汤，浇入备用的底料碗中；

5、再放入一个煮熟的鸡蛋；

6、把挂面煮制到熟透；

7、捞出盛入碗中即可食用。