用料：鲫鱼若干 鸡蛋2个 食盐7克 黄酒适量 植物油适量 面包屑适量 淀粉适量

方法步骤如下：

1、小鱼去头、内脏清洗干净，用盐、黄酒、胡椒粉腌制。

2、鸡蛋加淀粉拌成糊状。

3、将鱼蘸满鸡蛋糊。

4、将鱼裹上面包屑。

5、裹好码在盘子里。

6、油锅四五成热后，放入小鱼炸酥即可。