材料：

大头鱼一条、花生油适量、红葱头适量、盐适量。

做法：

1、纯正花生油，小洋葱或红葱头，盐水。土榨花生更香；

2、葱头切片；

3、鱼肉切两指宽，清水冲洗浸泡去血至鱼肉偏白；

4、热锅下油，略爆葱头，下鱼块，下盐水，盖锅煮五分钟即可。