做法具体如下：

材料：青鱼、洋葱、食盐、醋、味精、料酒、调和油、辣椒酱、生抽、蒜、姜。

方法步骤：

将鱼清洗干净，用刀在鱼身切口；然后在鱼身撒上料酒，抹上一层盐、味精；洋葱切成片铺在盘子上面，然后将鱼切断放在洋葱上面；再淋上生抽、蒜、姜、辣椒酱，然后放在高压锅里蒸上20分钟；锅里油烧热，加入蒜、姜爆香；在蒸好的鱼上面放葱，将烧热的酱汁淋在鱼上即可。