水蒸蛋时不要用保鲜膜盖在上面，因为塑料制品高温加热后会释放致癌有毒物质，对人身体造成危害，可以换用微波塑料来盖或者用小火慢蒸。从健康方面来讲，保鲜膜的使用也只能在常温或低温下。