与水互溶的有机溶剂：甲醇、乙醇、丙三醇、甲酸、乙酸（醋酸）等。

亲水基团越多，越易溶于水，亲水基团有醇羟基、醛基和羧基。所以如果含有这些基团越多，就会溶于水，但是若亲水基团相比较碳链少，则不溶于水。有机溶剂是一类由有机物为介质的溶剂，反之为无机溶剂，溶剂按化学组成分为有机溶剂和无机溶剂。