水是鱼赖于生存的土壤，就如人离不开氧气一样。也就是水对鱼有非常大的作用。鱼的主要呼吸器官是鳃，这就使绝大多数的鱼必须依靠水中溶解的氧气来完成呼吸作用。鱼的特殊身体结构使它能在水中生活。鱼的鳃，可以在水中呼吸，鱼的鳔，可以在水中自由地沉浮。