科学道理：1、玻璃瓶的外壁为向外凸出的弧形，当玻璃瓶灌满水就相当于一个凸透镜，水点燃火柴是利用凸透镜将光线汇聚于焦点的原理，将太阳光汇聚到一点，使温度达到火柴头上的红磷的燃点，点燃火柴。

2、火柴头的物质有红磷，溶于水生成磷酸并放出大量的热，热量达到红磷的燃点，会点燃火柴。