1、准备排骨2斤 , 白萝卜1条 , 红萝卜1条 , 甘蔗1小段，姜少许 , 葱少许 , 米酒半杯 , 水5斤；

2、排骨洗净，先以热水烫，捞出再洗净；

3、将所有材料处理好后放入锅中，要冷水开始煮；

4、大火煮滚再改中火煮约2小时；

5、熬煮过程中不要加水以保持原味；

6、煮时浮渣要捞除，煮时可加几滴醋可释放骨质中的钙以利人体吸收，煮好后即可食用。