茶叶虾做法：

泡一壶铁观音茶，放凉后，将去了背部虾线的虾放入茶水中泡半个小时；虾与茶叶分别捞出沥干；在炒锅中倒油，烧热后放入虾先炸，接着把茶叶也一起放进去炸；炸至金黄后捞出；锅中留少量油，放入蒜末炒香，倒入一点生抽，糖，料酒，烧开后，放入炸好的虾与茶叶；出锅前撒点面包糠即可。

椒盐虾的做法：

剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末；把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上；大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出；锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用；将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。